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美国密歇根大学医院的科学家对葡萄如何降低心血管和代谢性疾病似乎理出了一点头绪：葡萄的这些作用可能是来源于其含有的植物化合物的抗氧化活性。

他们将青葡萄，红葡萄和紫葡萄混合制成粉末，掺入高脂伺料中喂养大鼠。这些大鼠具有肥胖的遗传特性。

三个月后，被给予葡萄的大鼠和没给葡萄的大鼠相比，血压较低，心功能和反映血液心脏炎症程度的指标较好。而且血甘油三酯较低和具有较高的糖耐量。

更令人惊奇的是被给予葡萄的大鼠体重没有增加。

密歇根大学心脏保护研究室的心外科医生Steven Bolling认为，葡萄的这些奇妙作用可能与葡萄中活性化学成分保护心脏细胞免受代谢综合症导致的炎症损伤有关。具有代谢综合症的人群具有更高患心血管和糖尿病的危险。

这项研究表明食用葡萄可以延长代谢综合症开始出现到心脏损害的时间。“减轻危险因素或许可以延缓心血管疾病和糖尿病的发作和降低其严重程度”，研究负责人Mitchell Seymour博士说。

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